红烧才够味,这6道红烧菜做法快收藏,美味可口,解馋又下饭!

作者:深圳市轻喜到家科技有限公司 浏览: 发表时间:2022-11-03 11:17:53

红烧菜,家家都在做,成品多为深红、浅红或枣红色,它的色泽红润,味道鲜咸微甜,酥烂适口,汁黄浓香。但做到红而发亮、味浓汁厚,可需要一点工夫和窍门哦~

今天轻喜到家就给大家分享6道超经典的红烧菜谱大全,快来看下吧~

一、红烧肉

准备食材:带皮五花肉500g,葱、姜一块,八角,桂皮,香叶,冰糖,老抽10ml,生抽40ml

具体做法:

1、五花肉洗净,切成2cm的方块,放入清水中,加入10ml料酒浸泡10分钟;

2、将五花肉连水一起倒入锅中,烧开后焯2分钟捞出;

3、锅不放油,放入五花肉,小火煎至发黄至出油,把肉拨至一边,放入葱姜炝锅;

4、加生抽、老抽,翻炒均匀,加入开水,没过肉,加入八角、桂皮、香叶,大火烧5分钟,转小火慢炖1小时,大火收汁即可。

二、红烧鸡块

准备食材:鸡肉500g、香菇、姜片、蒜子、青红椒圈、葱花、盐、鸡粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱适量

具体做法:

1、鸡清洗干净后斩成均匀的件,加入鸡粉、生抽、胡椒粉、料酒、生粉腌制搅拌均匀入味备用;

2、平底锅加少许油润一润锅,下入腌制好的鸡摊平整,中小火煎制两面微微金黄色倒出备用;

3、热锅冷油滑锅留适量油,下入姜片、蒜子炒香,加入豆瓣酱/柱侯酱一起再炒香,下入煎好的鸡翻炒出香味,加入适量的开水再次煮沸腾开小火焖一焖;

4、加入胡椒粉、生抽、老抽、蚝油调味,把汁收浓香即可。

三、红烧猪手

准备食材:猪手500g、姜、炸蒜头、葱、八角、香叶、生抽、蚝油、料酒、盐、鸡粉、糖、胡椒粉、花生油

具体做法:

1、将猪手用火去毛,浸水刨干净表面斩件;

2、用姜葱将猪手飞水,稍为飞透点;

3、将猪手沥干水分,热锅下猪手煸至金黄;

4、爆香料头,下猪手和酱炒至有香味赞酒下汤炆至够焾,试味调色,看胶质是否需勾芡。

四、红烧羊排

准备食材:羊肉500g、姜、葱、干辣椒、大料、花椒、桂皮、盐、鸡粉、酱油、糖、米酒

具体做法:

1、羊肉斩成大件,用姜葱飞水,沥干水分待用,备好辅料,热锅凉油煸香姜葱块盛出待用;

2、锅留油下羊肉炒干水分,放入姜葱和香料,下酱料一起炒香,淋米酒下汤炆至够焾;

3、最后,调味收汁,装盘即可。

五、红烧鳜鱼

准备食材:桂鱼400g、葱姜、香菇、笋片、盐、味、糖、酱油

具体做法:

1、桂鱼杀洗干净,打斜一字花刀,香菇,笋片,葱段姜片备用;

2、鱼沥干水分,热锅冷油,煎至两面金黄;

3、葱姜煸香,喷黄酒,老抽调色,生抽调味,糖适量,胡椒粉,开水漫过鱼身,大火烧开,小火焖烧;

4、烧至汁水粘稠,调味收汁撒葱花,淋葱油即可出锅装盆。

六、红烧排骨

准备食材:排骨300g、姜片25克、香葱25克、红椒米15克、豆瓣酱、盐、鸡粉、白糖、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、料酒、生粉适量

具体做法:

1、排骨清洗干净沥干水分,加入生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、生粉、油搅拌均匀腌制入味;

2、平底锅内放少许油,下入排骨煎制表面金黄色泽;

3、起锅下入少许油,把姜片、香葱炒至表面微微金黄色泽,下入排骨、料酒一起炒香,加入开水煮沸腾,加入调味;

4、大火改小火保持沸腾煲30-50分钟(视排骨老嫩),最后大火收汁装盘即可。

红烧菜可以说是每个家庭家常菜里的一位常客,因为它几乎适应各种食材。以上就是轻喜到家给大家分享的6款超美味的红烧菜谱了,快收藏做起来吧~

大家如果想要在家也能体验这种美味的食物,可以了解下我们星保姆服务,既会保洁还能做饭。

星保姆初体验:http://www.qxdaojia.com/ProductDetail/6639266.html

为您推荐

热门文章

图片展示

联系我们

 

地址:深圳市宝安区华盛泰科技大厦1—3楼轻喜到家

轻喜到家微信公众号

轻喜到家app

轻喜到家招工

在线客服
二维码
二维码
轻喜到家app下载
在线客服
添加微信好友,详细了解产品
使用企业微信
“扫一扫”加入群聊
复制成功
添加微信好友,详细了解产品
我知道了
粤ICP备17108513号