天气越来越冷，早起做早餐变得越来越困难。早晨既要睡眠还要吃早餐，怎样才能做到两全其美呢？

今天轻喜到家就给大家分享下5种懒人早餐饼的做法，快来看下吧~

一、西葫芦丝鸡蛋饼

这款饼又鲜又香又软，北方人常吃，两块钱买个西葫芦做成早餐饼，就够全家吃了。

准备食材：西葫芦1个、鸡蛋2枚、面粉1小碗、油盐适量。

具体做法：

1、西葫芦洗净，或擦或切成细丝，撒点儿盐腌制出水。西葫芦非常鲜嫩，只要撒点儿盐就能把水杀出来，盐不要多，不然这饼就咸了，早晨不宜吃的过咸。

2、西葫芦出水后，磕入鸡蛋，调入面粉，搅拌成比较稀薄的面糊。

3、平底锅注油，舀入面糊，用锅铲把它摊薄摊平，小火煎，凝固成型后翻面继续煎，两面煎好即可出锅。

二、懒人版韭菜鸡蛋盒子

这款早餐饼不同于常见的韭菜鸡蛋盒子，它不用和面不用揉面，整个过程不用沾手，简单而快捷，是名副其实的懒人早餐。

准备食材：韭菜、鸡蛋、香油、面粉、清水、油盐

具体做法：

1、韭菜洗净切碎待用，打入鸡蛋，加盐加香油，拌匀待用。面粉加清水调匀成可以流动的面糊，跟平时做鸡蛋早餐饼一样的面糊。

2、平底锅刷油，面糊摊开，小火煎至刚刚定型时，在面皮一半的位置上铺韭菜馅儿，然后把另一半面皮折叠重合好，边缘结合位置要按压紧。

3、中小火，两面都要煎，最后把中间折叠部分再单独煎一下。

三、蟹柳土豆饼

土豆切成丝儿，清洗掉淀粉，和各种食材搅一搅，上锅一烙就行！十分钟就可以解决全家早餐，懒人做它最省事儿！

准备食材：土豆150g、奶酪碎30g、蟹柳2根、油盐适量

具体做法：

1、即食的蟹足棒，开袋撕成细丝，土豆切丝放入清水中浸泡，洗好后捞出沥干水分备用。

2、土豆丝里加入奶酪碎、蟹足棒丝和适量盐，用筷子搅拌均匀。

3、不粘锅刷油，将土豆丝倒入锅中，用铲子整理一下，均匀的摊开。

4、盖盖开小火，煎到土豆饼底部，等到两面微黄，确认熟透了，就可以将饼取出装盘。

四、胡萝卜鸡蛋饼

胡萝卜里面含有丰富的胡萝卜素和维生素A，把胡萝卜做成鸡蛋饼，好看又好吃，孩子特别喜欢，一起来看看吧。

准备食材：面粉150克、胡萝卜1根、葱花30克、鸡蛋4个、盐3克、花椒油8克、油盐适量

具体做法：

1、胡萝卜削皮，切成小粒，小葱切碎备用。

2、胡萝卜、小葱放入容器中，加入面粉，打入鸡蛋，根据自己口味加入适量盐，放花椒油，加入清水，拌匀至无颗粒状。

3、平底锅放油，中小火，放入一大勺面糊均匀摊开，煎黄后翻面继续煎至金黄色即可。

五、早餐豆腐饼

全程10分钟就可上桌，这样烙好的饼，外皮酥酥的，里面比较软，咬一口你会发现有淡淡的豆香，越嚼越有味道。

准备食材：豆腐半块、面粉100克、鸡蛋2个、香葱适量。

具体做法：

1、把豆腐放入盆中，用勺子压碎。放入面粉、鸡蛋、盐、香葱末，再倒入少许清水（清水的量视情况而定，建议后放，一点一点的来加。）

2、搅拌成面糊，小火把平底锅烧热，倒入少许油，油热后往锅里舀一勺面糊，摊成小饼。

3、翻面，小火烙至表面金黄成熟即可。

再忙也要好好吃早餐，这5种懒人早餐饼做法快收藏，15分钟即可上桌，操作简单易上手。